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漳平水仙茶叶乌龙茶秋茶新茶浓香型纯手工纸包兰花香
市场价:¥401 销售价:¥235.9
库存:100
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           ☆手作工艺佳☆


【采摘标准严格】

漳平水仙采摘标准是一芽两叶   , 或一芽三叶。

【两不采】

有露水不采摘、太阳下山也不采摘。

采下来的茶青应及时送往工厂,避免长时间压青、闷青、损伤、发热变红;

 

【加工标准细致】

上午青、下午青以及温度不同的茶青要分开加工,这样的成品才能够更加均匀。


将茶青均匀、薄摊在水筛、竹席或晒青布上,在阳光下接受日照辐射。

晒青事宜的阳光是弱光和中强光;

【晒青标准】晒青程度以第一叶和第二叶下垂呈凋萎状态,

叶面失去光泽、叶缘稍卷缩,青气减退,香气显露。


【次数要求】做青为摇青与静置交替进行的过程,一般4次,

必要时进行5次;

做青方法结合了闽北乌龙茶与闽南乌龙茶做青技术特点,

做青前期阶段采用手工(水筛)摇青,

做青后期阶段采用摇青机摇青,前后各两次;

青叶手握如绵,叶面黄亮,叶缘红点明显,汤匙状特征突出,

花果香显露,即可炒青。


【摇青标准】出现典型的“绿叶红镶边”。

 一是鲜叶产量少,做茶师有更多的时间进行手摇;

也有时间摇的更细致和专注。

二是“绿叶红镶边”也是摇青过程中茶青发生的一系列化学反应。

特殊的香气和绿叶红镶边是摇青过程中,

叶片边缘的叶绿素充分降解,叶心的叶绿素保留较多,

还有脱镁类叶绿素的降解产物及多酚类的转化色素等作用,

形成了外观是砂绿油滑,叶底绿叶红镶边的典型特征。

用木模具压筑造型是漳平水仙茶制作的特有工艺,

木模内径4X4cm,造型时用热封型滤纸平铺于桌面上,

将木模放置热封型滤纸上,把揉捻好的茶叶放入木模内,

用木槌加压造型,移开木模将纸包扎紧、热封定型即成茶饼。

最后进行精细的焙笼炭焙,

便形成外形独特、品质优异、风格珍奇的乌龙茶类难得的紧压茶。

漳平水仙为紧压茶,100°沸水冲泡后需静置,勿即泡即出。

建议第一泡醒茶时间10秒左右。

【醒茶】是为了让茶饼快速的吸收水分,更好地释放茶的滋味。

二三四……泡坐杯时间20秒到2分钟之间因人而异自由选择。


第一泡香气清新,像十八岁初夏的味道。

茶汤橙黄明亮。

第二泡香气浓郁持久,如兰似桂溢满房间。

“兰之猗猗,扬扬其香。众香拱之,幽幽其芳。”来形容此刻的香气袭人最贴切不过了。

【汤汁】金黄透亮,滋味醇厚活泼而又润滑回甘,长久生津。

“曲径通幽处,禅房花木深”正好应了景。

【叶底】肥厚鲜活,绿叶红镶边明显,芽、叶和梗保存完整。

六泡之后色、香、味俱佳,持久耐泡。

一方山水孕育一方茶,福建漳平具有着悠久历史和厚重的茶文化。

高山清香漳平水仙,依靠独特的香型和口感,赢得了越来越多的赞许和喜爱。





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